Cocina tradicional valenciana en la Isla del Palmar, en la Albufera de Valencia
"... eran agricultores que guisaban su paella, gentes de Valencia que habían venido al lago para comer un all i pebre en las tabernas de la Isla del Palmar ..."
Vicente Blasco Ibáñez, novela Cañas y Barro, 1902.
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